Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)

Описание

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus L., семейство Коноплёвые — Cannabaceae) — многолетняя травянистая лиана-вьюн, единственная в умеренном климате России, способная за один сезон закрыть забор, беседку или фасад дома плотной зелёной стеной высотой до 7 метров. Именно так его знают в народе: вьюн с шишками, хмель вьющийся, душистый хмель, хмелица.

Это растение решает задачу, с которой не справляются другие лианы. Оно великолепно растёт в тени и полутени, там, где чахнут светолюбивые девичий виноград и жимолость каприфоль. При этом надземная часть хмеля ежегодно отмирает осенью и отрастает заново весной, а корневище живёт 15–20 лет и более без пересадки.

Мы продаём женские саженцы хмеля обыкновенного. Только они образуют декоративные шишки (соплодия). Доступны два вида посадочного материала, и у каждого своя логистика:

• Саженцы с ОКС (открытая корневая система): корневища с ростками, свежевыкопанные из грунта накануне отправки. Отправляем по всей России Почтой России весной и осенью, когда растение находится в состоянии покоя или только просыпается: именно в эти периоды ОКС переносит пересылку без стресса.
• Саженцы с ЗКС (закрытая корневая система): растения в контейнерах с земляным комом. Доступны с весны до осени. Их можно получить только самовывозом в Москве и Московской области, в указанных на сайте местах встречи.

Как выглядит хмель обыкновенный: описание растения

Стебель.

• Направление завивания: растение вьётся вокруг опоры по часовой стрелке.
• Способ крепления: стебель не имеет специальных усиков или присосок, он сам обвивает опору.
• Биологический механизм: Процесс обвивания опоры называется тигмотропизмом — реакцией роста на прикосновение. Кончик молодого побега совершает круговые движения (это явление называется циркумнутацией), чтобы «найти» опору.

При контакте с опорой в стебле происходит неравномерный рост клеток: клетки с внутренней стороны (соприкасающейся с опорой) замедляют рост, а с внешней ускоряются, за счет чего стебель начинает огибать опору. За день в период активного роста побег может прибавлять до 10 см.

Листья. Крупные, дланевидные (как у винограда), тёмно-зелёные, шершавые с обеих сторон. Форма зависит от возраста: молодые листья у верхушки стебля цельные или слаболопастные, в средней части стебля трёхлопастные, а у основания пятилопастные с глубокими вырезами. Края крупнопильчатые, основание сердцевидное.

Цветки и соцветия. Хмель — растение двудомное и раздельнополое: мужские и женские цветки находятся на разных растениях. Мужские соцветия рыхлые метёлки из мелких зеленоватых цветков с пятью тычинками. Женские соцветия шишковидные, состоящие из 20–60 цветков под чешуйчатыми прицветниками: именно так выглядят знаменитые «шишки» хмеля. Цветёт в июле.

Шишки (соплодия). Это главное украшение растения. Светло-зелёные или золотисто-зелёные овальные «шишечки» длиной 2–5 см собраны в кисти. Созревают в августе–сентябре, приобретая упругость и характерный смолистый запах. На внутренней поверхности чешуй развиты лупулиновые железки — источник ценных горьких веществ.

Плод. Ботанически — односеменной сплющенный орешек бурого цвета, спрятан внутри шишки.

Запах. Хмель обладает характерным пряным, слегка терпким, травянистым и смолистым ароматом, особенно ощутимым при растирании шишек. Он обусловлен комплексом эфирных масел, среди которых важную роль играют моно- и сесквитерпены, в том числе мирцен, гумулен, кариофиллен и др.

Виды и декоративные сорта хмеля

Род хмель (Humulus) включает три вида. В садоводстве средней полосы России используются преимущественно два из них.

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) — основной вид. Листья тёмно-зелёные, шишки зелёные, созревающие до золотисто-зелёного. Именно его саженцы мы и предлагаем.

Хмель японский (Humulus japonicus) — однолетняя лиана с более мелкими, глубоко рассечёнными, изящно выглядящими листьями. Выращивается из семян как декоративное растение, в основном для вертикального озеленения; как однолетник не образует постоянных зарослей, хотя в течение сезона растёт очень быстро. Шишки у этого вида мелкие и почти не содержат лупулина, поэтому в пивоварении не используются и хозяйственной ценности, как у хмеля обыкновенного, не имеют.

Среди декоративных сортов хмеля обыкновенного особого внимания заслуживает сорт ‘Aureus’ (Ауреус). Это женский клон с золотисто-жёлтыми листьями на протяжении всего сезона. Осенью покрывается жёлтыми шишками. Лучшая окраска развивается на солнечных местах. По агрессивности роста не уступает виду-исходнику.

Как растёт хмель: динамика роста по сезонам

Хмель — самая быстрорастущая многолетняя лиана умеренного климата. Вот как выглядит его рост по сезону:

В апреле–мае из земли появляются первые ростки (побеги) хмеля тонкие, красноватые, с мелкими листочками. В это время корневище уже накопило достаточно питательных веществ, и рост идёт стремительно: в мае побеги достигают 0,5–1 м, в июне 2–3 м, в июле лиана цветёт на высоте 4–6 м, к августу выходит на максимальную высоту 6–7 м. В сентябре шишки созревают, листья желтеют. После первых заморозков вся надземная часть отмирает, её срезают, а корневище уходит в зиму.

Хмель обыкновенный вьётся по часовой стрелке (если смотреть снизу вверх), самостоятельно захватывая сетку, шпалер, верёвки или ветви деревьев. При отсутствии опоры разрастается горизонтально.

Где растёт хмель в природе

В диком виде хмель обыкновенный встречается повсеместно в умеренном поясе Евразии: в европейской части России, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Алтае. Предпочитает влажные, богатые гумусом почвы: берега рек и ручьёв, опушки ольховых и дубово-ясеневых лесов, заросли кустарников и овраги. Поэтому хмель так хорошо переносит тень и умеренное переувлажнение.

В России промышленное выращивание хмеля сосредоточено в Чувашии. Там расположены основные плантации. Культурные сорта выращивают в специализированных хозяйствах в течение 15–20 лет, после чего плантации обновляют.

Посадка хмеля: пошаговая инструкция

Когда сажать хмель. Оптимальные сроки: ранняя весна (апрель–май, как только оттает почва) или осень (сентябрь–октябрь). Весенняя посадка даёт более быстрое укоренение.

Выбор места. Хмель растёт на солнце, в полутени и тени. На солнечном месте рост активнее, шишек больше. В тени и полутени декоративность листвы сохраняется, шишек несколько меньше, но растение всё равно создаёт плотный зелёный экран.

Требования к почве. Предпочитает плодородные, влажные, хорошо дренированные суглинки. Плохо растёт на песчаных и заболоченных почвах. Оптимальный pH — 6,0–7,5. Перед посадкой в яму вносят перепревший компост или перегной (ведро на яму).

Как посадить хмель пошагово:

1. Выкопайте яму 40×40×40 см.
2. На дно уложите слой дренажа (щебень, битый кирпич), если почва тяжёлая.
3. Смешайте извлечённый грунт с ведром компоста и добавьте горсть суперфосфата.
4. Корневище уложите горизонтально на глубину 5–8 см ростками вверх; саженец с ЗКС посадите вертикально, не заглубляя корневую шейку.
5. Полейте обильно (10–15 л на растение).
6. Сразу установите опору: минимальная высота 3–4 м. Подойдут сетка-рабица, деревянный шпалер, натянутые верёвки или тросы.

Расстояние между растениями. Для живой изгороди 1–1,5 м. Для одиночного растения на беседке или перголе достаточно одного куста.

Сколько растений нужно для изгороди 10 м. При посадке с шагом 1 м потребуется 10–11 саженцев; уже на второй год изгородь будет плотной и непросматриваемой.

Уход за хмелем: полив, подкормки, обрезка

Полив хмеля. Хмель влаголюбив, особенно в период активного роста (май–июль) и формирования шишек (июль–август). В жару поливают 2–3 раза в неделю, расходуя по 10–15 л под куст. В дождливые периоды полив сокращают, застоя воды у корней хмель не переносит. Взрослое растение с глубокой корневой системой переносит кратковременную засуху.

Подкормки. Хмель очень требователен к питанию, особенно к азоту. Схема подкормок проста: весной, при отрастании побегов (апрель–май), вносят органику или азотные удобрения (например, настой коровяка 1:10 или аммиачную селитру по инструкции). С середины лета (июль–август) переходят на фосфорно-калийные удобрения — они способствуют вызреванию побегов и шишек.

Обрезка и формирование. Осенью, после отмирания надземной части, все побеги срезают у основания и убирают. Весной, когда побегов отрастёт много, слабые удаляют, оставляя 3–5 самых сильных и направляя их на опору.

Подготовка к зиме. Хмель обыкновенный зимостоек в зонах 4–8 и не требует укрытия в условиях средней полосы России. После срезки побегов корневую зону можно замульчировать слоем компоста (5–10 см) — это защитит почву от промерзания и даст дополнительное питание весной.

Хмель зимой: что происходит с растением

После первых заморозков вся надземная часть хмеля засыхает и отмирает — это его нормальный цикл. Срезанные плети можно отправить в компост. Корневище уходит в состояние покоя и прекрасно зимует в грунте без дополнительного укрытия. Ранней весной, как только земля прогревается, из него появляются новые ростки.

Как размножается хмель обыкновенный

Хмель обыкновенный размножают тремя способами — вегетативно и семенами.

Деление корневищ — самый надёжный и быстрый способ. Ранней весной (апрель) или в конце лета (август) корневище откапывают и делят на отрезки с 1–2 почками. Каждый отрезок сразу высаживают на постоянное место или доращивают в горшке. Через 2–3 недели растение трогается в рост.

Черенкование — стеблевые черенки длиной 10–15 см с 2–3 узлами нарезают в мае–июне. Нижний лист удаляют, черенок укореняют во влажном субстрате (торф + перлит) под плёнкой. Укоренение происходит за 3–4 недели.

Семена — способ применяют в основном в селекции. При семенном размножении пол будущего растения непредсказуем: примерно половина сеянцев окажется мужскими (без декоративных шишек). Кроме того, декоративные сорта (например, Ауреус) при семенном размножении теряют сортовые признаки. Поэтому для получения шишек и декоративного эффекта всегда выбирайте вегетативно размноженные женские саженцы — именно такие мы и продаём.

Как рассадить хмель с уже имеющегося куста. Ранней весной (апрель) отделите лопатой молодые побеги с кусочком корневища по периметру материнского куста. Посадите их на новое место и обильно полейте. Приживаемость практически 100%.

Как пересадить взрослый хмель. Хмель не любит пересадку во взрослом возрасте из-за мощной корневой системы. Если пересадка необходима, делайте это ранней весной, до отрастания побегов, максимально сохраняя ком земли.

Как опыляется хмель

Хмель — ветроопыляемое растение. Пыльца с мужских соцветий переносится ветром на женские цветки. Для получения семян необходимо одновременное присутствие мужского и женского растений. Однако декоративные шишки на женских растениях образуются и без опыления — они одинаково красивы и ароматны вне зависимости от того, есть ли поблизости мужское растение. Для сбора шишек в декоративных целях наличие мужского экземпляра необязательно.

Хмель в ландшафтном дизайне: применение и идеи

Хмель обыкновенный — один из самых универсальных инструментов вертикального озеленения в умеренном климате.

Живая изгородь из хмеля. По сетке-рабице или шпалеру хмель создаёт плотный непросматриваемый экран уже на второй год. Изгородь высотой 3–4 м практически не требует формирования: достаточно направить побеги в нужную сторону. Преимущество перед вечнозелёными кустарниками — скорость: то, что туя даст за 10 лет, хмель создаёт за 2 сезона.

Озеленение фасадов и северной стороны. Хмель — редкое вьющееся растение, которое одинаково хорошо растёт и на южной, и на северной стороне здания. Это делает его незаменимым там, где девичий виноград и жимолость вытягиваются и теряют декоративность.

Перголы, арки, беседки. Мощные плети хмеля за сезон полностью покрывают конструкцию любого размера, создавая плотный навес. Шишки придают дополнительную декоративность.

Маскировка некрасивых строений и заборов. Хозяйственные постройки, шиферный или профлистовый забор, компостные ящики — хмель скроет всё за несколько недель активного роста.

Сочетание с другими растениями. Хмель хорошо смотрится рядом с другими теневыносливыми растениями: хостами, роджерсиями, астильбами, папоротниками у его основания. На солнечных местах его соседями могут быть клематисы (они любят схожие условия) и многолетние флоксы.

Растение-ширма от пыли и посторонних взглядов. Доказано, что листья и стебли хмеля абсорбируют ионы тяжёлых металлов и задерживают пыль — актуально для участков вблизи дорог.

Сухие шишки в декоре. Срезанные плети со зрелыми шишками используют в сухих букетах, венках, флористических композициях и для украшения интерьера.

Состав и применение шишек хмеля

Шишки хмеля обыкновенного (Strobili Lupuli) содержат богатый набор биологически активных веществ.

Химический состав шишек: эфирное масло (0,3–3 %), хмелевые смолы и горькие вещества (11–26 %), в том числе альфа-кислоты — гумулон и лупулон; валериановая, аминобензойная и хмелевая кислоты; флавоноиды, в том числе ксантогумол (мощный антиоксидант); витамины — каротин, аскорбиновая кислота (витамин C), тиамин (B1), никотиновая кислота (B3); дубильные вещества (3 %); фитоэстрогены (8-пренилнарингенин). Ключевое вещество железок — лупулин, золотистый порошок со смолистым ароматом.

Пивоварение. Хмель используется в пивоварении с VIII–XII века. Горькие кислоты придают пиву характерный вкус и пену, эфирное масло — аромат, а дубильные вещества стабилизируют брожение и продлевают срок хранения.

Хлебопечение. Настой шишек хмеля традиционно применяют для приготовления живых дрожжей при выпечке хлеба на закваске.

Медицина и фармакология. Хмель — мягкое седативное средство (по активности чуть уступает валериане). Входит в состав известных препаратов: валокордин, ново-пассит, седавит, уролесан, валоседан. Применяется как успокаивающее, болеутоляющее, мочегонное и желчегонное средство.

Кулинария. Молодые подземные побеги хмеля, только что вышедшие на поверхность ранней весной, съедобны: их готовят как спаржу, добавляют в салаты и зелёные щи.

Польза и вред хмеля для человека. Шишки хмеля безопасны при умеренном применении. Следует учитывать содержание фитоэстрогенов — при гормонозависимых заболеваниях применение в лечебных целях требует консультации врача. Свежие стебли и листья содержат мелкие острые шипики и могут вызвать раздражение кожи при контакте.

Болезни и вредители хмеля

При правильном уходе хмель устойчив, но в неблагоприятных условиях может поражаться следующими болезнями и вредителями.

Ложная мучнистая роса (пероноспороз). Наиболее опасное грибковое заболевание. Проявляется весной: молодые побеги деформированы, на нижней стороне листьев — зеленовато-бурый налёт. Развивается при прохладной влажной погоде. Меры борьбы: удаление поражённых побегов, обработка фунгицидами на основе меди (бордоская жидкость, хлорокись меди) в начале вегетации.

Мучнистая роса. Белый мучнистый налёт на листьях и побегах. Чаще поражает загущённые, плохо проветриваемые посадки. Лечение: опрыскивание коллоидной серой или системными фунгицидами (Топаз, Скор).

Тля (хмелевая тля). Колонии мелких насекомых на молодых побегах и нижней стороне листьев. Листья скручиваются, покрываются липкими выделениями. Борьба: обработка инсектицидами или народными средствами — мыльным раствором, настоем чеснока или табака.

Паутинный клещ. Появляется в жаркую сухую погоду. На нижней стороне листьев — тонкая паутина и мелкие проколы, лист желтеет. Меры: регулярный полив, обработка акарицидами (Фитоверм, Актеллик).
Профилактика: не загущайте посадки, обеспечьте хорошую вентиляцию, осенью убирайте все срезанные побеги.

Хмель или девичий виноград: что выбрать

Чаще всего хмель сравнивают с девичьим виноградом — оба популярны для вертикального озеленения.

Вот ключевые отличия:

• хмель растёт в тени и полутени, виноград предпочитает солнце;
• хмель даёт декоративные шишки, виноград — яркую осеннюю листву;
• хмель более агрессивен корневищами, виноград крепится усиками и не расползается;
• оба зимостойки и не требуют укрытия.

Если участок в тени и нужен быстрый результат — выбирайте хмель. Если важны красные листья осенью и самоприкрепляющиеся плети — виноград девичий.

Когда и как собирать шишки хмеля

Шишки собирают в августе–сентябре, до полного созревания.

Признаки готовности: шишки стали золотисто-зелёными, упругими, при лёгком сжатии — пружинят, при растирании выделяют липкий смолистый порошок (лупулин) с характерным ароматом. Шишки, начавшие буреть, перезрели — содержание горьких веществ в них снижается.

Срезают плети целиком и собирают шишки вручную. Сушат в тени на горизонтальной подстилке (газете, ткани) — ни в коем случае не в пучках, иначе осыплется ценный лупулин. Хранят в герметичных контейнерах в сухом тёмном месте.

Часто задаваемые вопросы

Хмель — это дерево, кустарник или трава?

Ни то, ни другое, ни третье в привычном смысле. Хмель — многолетняя травянистая лиана: его корневище живёт многие годы, как у кустарника, но надземные побеги — мягкие, без одревесневания ежегодно отмирают, как у травы.

Хмель обоеполый или раздельнополый?

Раздельнополый (двудомный): мужские и женские цветки находятся на разных растениях. Декоративные шишки дают только женские экземпляры. Для получения шишек мужское растение рядом не обязательно.

В каком направлении вьётся хмель?

По часовой стрелке, если смотреть снизу вверх (то есть вправо вокруг опоры). Это важно при первичном направлении побегов на опору: не закручивайте их против естественного движения.

Как быстро растёт хмель?

В период активного роста (июнь–июль) побег прибавляет до 10 см в день. За сезон лиана достигает 5–7 м. Уже в первый год посадки растение вырастает на 2–4 м.

Нужно ли укрывать хмель на зиму?

Нет. Хмель обыкновенный зимостоек в зонах 4–8 USDA, что соответствует большей части территории России, включая Москву и Подмосковье, Урал и Западную Сибирь. После срезки побегов дополнительная защита не нужна.

Как пересадить хмель с одного места на другое?

Ранней весной (апрель) до отрастания побегов откопайте часть корневища с несколькими почками и перенесите на новое место. Взрослый куст целиком пересаживать сложно из-за глубокой корневой системы — лучше делить.

Что делать с хмелем осенью?

После первых заморозков, когда надземная часть полностью отмерла, все побеги срезают у основания и убирают в компост. Почву вокруг куста можно замульчировать компостом на зиму.

Можно ли сажать хмель рядом с другими растениями?

Да, но учитывайте агрессивность хмеля: его ползучие корневища распространяются в радиусе 1–2 м и могут вытеснять соседей. Рекомендуется ограничить корневище вкопанными в землю листами шифера или металла глубиной 30–40 см.

Сколько лет живёт хмель?

Корневище хмеля на одном месте живёт 15–20 лет и более. На промышленных плантациях хмель выращивают на постоянном месте именно столько, после чего обновляют.

Где купить саженцы хмеля в Москве и как получить заказ?

Саженцы хмеля обыкновенного с ОКС отправляем Почтой России по всей стране весной и осенью — в периоды, когда пересылка корневищ безопасна для растения.

Летом доступны саженцы с ЗКС: их можно забрать самовывозом в Москве и Подмосковье в указанных на сайте местах встречи. Оформите заказ на сайте, позвоните нам по телефону или напишите — уточним актуальное наличие и удобный способ получения.

Почему стоит купить саженцы хмеля у нас

Мы выращиваем хмель на собственном участке в Подмосковье и продаём только женские растения, проверенные на образование шишек. Вы получаете посадочный материал с известной историей, а не безымянное корневище с рынка.

Как получить саженцы:

Весна и осень: отправка по всей России. Саженцы с ОКС (корневища с ростками) бережно упаковываются в мох-сфагнум, который удерживает влагу в дороге, и отправляются Почтой России после 100% предоплаты. Именно весной и осенью корневища переносят пересылку лучше всего, растение в это время либо только просыпается, либо уходит на покой.

Лето: только самовывоз в Москве и МО. В летний период отправка почтой не производится так как посадка хмеля с ОКС должна производиться весной или осенью.

Саженцы с ЗКС (в контейнерах) можно забрать лично в удобном месте встречи — адреса указаны в разделе «Контакты» на сайте. Самовывоз бесплатный.

Если сомневаетесь, какой вариант подходит вам — свяжитесь с нами, поможем выбрать.